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Oeufs en meurette
Recette pour 4 personnes
Préparation : 30 min et cuisson : 10 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- Bouquet garni : 1
- Céleri : 2 branches
- Oignons blancs : 2
- Carottes : 2
- échalotes : 2
- Poireaux : 2
- Clous de girofle : 2
- Grains de poivre mélangés : 1/2 cuil à café
- Vin rouge : 75 cl
- Lardons fumés : 100 g
- Oeufs : 4
- Fécule de pomme de terre : 1 cuil à café
- Bouillon de volaille (Ariaké) : 1 sachet
- Persil frais
- Thym : 1 branche
- Feuilles de laurier : 2 feuilles
Voilà une recette de cuisine facile et économique !
Laver, essuyer et peler les légumes, les couper en cubes, les faire revenir à feu moyen dans une cocotte à l’huile d’olive avec les herbes, les lardons et les épices pendant 5 min, verser le vin rouge, ajouter le sachet de bouillon, laisser réduire de moitié, ajouter la fécule de pomme de terre diluée dans un peu d’eau tiède, laisser mijoter pendant que vous pochez les œufs. Saler, poivrer.
Porter une grande casserole à ébullition, pocher les œufs un par un en les laissant cuire 3 min, les égoutter sur du papier absorbant.
Vous pouvez également faire frire les œufs avec une tranche fine de poitrine fumée.
Servir aussitôt les œufs sur un lit de sauce au vin bien chaude, parsemer de persil ciselé avant de servir.
Laver, essuyer et peler les légumes, les couper en cubes, les faire revenir à feu moyen dans une cocotte à l’huile d’olive avec les herbes, les lardons et les épices pendant 5 min, verser le vin rouge, ajouter le sachet de bouillon, laisser réduire de moitié, ajouter la fécule de pomme de terre diluée dans un peu d’eau tiède, laisser mijoter pendant que vous pochez les œufs. Saler, poivrer.
Porter une grande casserole à ébullition, pocher les œufs un par un en les laissant cuire 3 min, les égoutter sur du papier absorbant.
Vous pouvez également faire frire les œufs avec une tranche fine de poitrine fumée.
Servir aussitôt les œufs sur un lit de sauce au vin bien chaude, parsemer de persil ciselé avant de servir.
Dictionnaire des termes culinaires
