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Pastilla au poulet
Recette pour 4 personnes
Préparation : 30 min et cuisson : 1 h30
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 14 feuilles de brick
- 1 poulet de 1 kg en morceaux
- 2 oeufs
- 125 g d'amandes effilées
- 2 oignons blancs
- Quelques branches de coriandre fraîche
- 1 cs de miel
- 60 g de beurre fondu
- Huile
- 1 cc de cannelle en poudre
- 1 cc de cumin en poudre
- Sucre glace
- Sel, poivre
Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Faire dorer les amandes dans un peu d’huile. Les égoutter.
Faire revenir les morceaux de poulet dans une cocotte avec une cuillère à soupe d’huile. Ajouter les oignons pelés et émincés, cuire 10 minutes, ajouter la coriandre, le miel, la cannelle et le cumin. Mélanger. Saler et poivrer.
verser 10 cl d’eau et laisser mijoter 45 minutes.
Désosser le poulet et enlever la peau. Hacher grossièrement la chair.
Faire réduire le jus de cuisson de moitié. Ajouter les œufs battus salés et poivrés, les cuire 2 minutes en les remuant sans arrêt avec une fourchette.
Mélanger le poulet et les amandes.
Préchauffez votre four Th 6 (180°C ) .
Beurrer deux moules à manqué de 12 cm de diamètre. Poser au fond de chaque moule une feuille de brick beurrée au pinceau puis 3 autour, débordant de moitié et une autre beurrée au centre.
Etaler dans chaque plat une couche de poulet-amandes, puis une d’oeufs brouillés. Rabattre les bords des feuilles vers le centre. Recouvrir de 3 feuilles beurrées, rentrer les bords sous la préparation.
Cuire environ 20 minutes (les feuilles de brick doivent être croustillantes). Saupoudrer de cannelle et de sucre glace.
Servir immédiatement.
Faire dorer les amandes dans un peu d’huile. Les égoutter.
Faire revenir les morceaux de poulet dans une cocotte avec une cuillère à soupe d’huile. Ajouter les oignons pelés et émincés, cuire 10 minutes, ajouter la coriandre, le miel, la cannelle et le cumin. Mélanger. Saler et poivrer.
verser 10 cl d’eau et laisser mijoter 45 minutes.
Désosser le poulet et enlever la peau. Hacher grossièrement la chair.
Faire réduire le jus de cuisson de moitié. Ajouter les œufs battus salés et poivrés, les cuire 2 minutes en les remuant sans arrêt avec une fourchette.
Mélanger le poulet et les amandes.
Préchauffez votre four Th 6 (180°C ) .
Beurrer deux moules à manqué de 12 cm de diamètre. Poser au fond de chaque moule une feuille de brick beurrée au pinceau puis 3 autour, débordant de moitié et une autre beurrée au centre.
Etaler dans chaque plat une couche de poulet-amandes, puis une d’oeufs brouillés. Rabattre les bords des feuilles vers le centre. Recouvrir de 3 feuilles beurrées, rentrer les bords sous la préparation.
Cuire environ 20 minutes (les feuilles de brick doivent être croustillantes). Saupoudrer de cannelle et de sucre glace.
Servir immédiatement.
Dictionnaire des termes culinaires
