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Cheesecake aux cerises
Recette pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 200 g de brousse de brebis fermière
- 10 cl de crème fleurette
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 10 speculoos
- Le zeste d’un citron non traité
- 80 g de sucre en poudre
- 2 g d’agar agar (épiceries bio)
- 24 cerises
- 1 cuil à soupe de sucre en poudre
- 1 cuil à soupe d’amaretto
Voilà une recette de cuisine facile et pas chère !
Fouetter la crème en chantilly.
Ecraser finement les Spéculoos, les répartir au fond de 4 verres de service. Mélanger la brousse avec la crème fouettée, la cannelle et le zeste de citron râpé. Dissoudre l’agar agar dans 2 cuil à soupe d’eau, porter à ébullition, éteindre le feu, laisser tiédir, ajouter à la brousse, bien mélanger, répartir en couche sur le fond de Spéculoos en tassant bien. Laver, essuyer et dénoyauter les cerises, les chauffer à feu vif avec le sucre pour leur faire rendre leur jus, ajouter l’Amaretto, flamber, déposer sur la brousse. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Fouetter la crème en chantilly.
Ecraser finement les Spéculoos, les répartir au fond de 4 verres de service. Mélanger la brousse avec la crème fouettée, la cannelle et le zeste de citron râpé. Dissoudre l’agar agar dans 2 cuil à soupe d’eau, porter à ébullition, éteindre le feu, laisser tiédir, ajouter à la brousse, bien mélanger, répartir en couche sur le fond de Spéculoos en tassant bien. Laver, essuyer et dénoyauter les cerises, les chauffer à feu vif avec le sucre pour leur faire rendre leur jus, ajouter l’Amaretto, flamber, déposer sur la brousse. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Dictionnaire des termes culinaires
