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PETITS SANDWICHS RADIS ET CONCOMBRE
Recette pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Difficulté de la recette : Facile
Ingrédients de la recette
- 1/2 concombre
- 1 bouquet d’aneth
- 1 bouquet de ciboulette
- 1/4 de citron
- Moutarde de charroux aux figues (www.huiles-et-moutardes.com)
- 1 botte de radis roses
- 4 cuil à soupe de mascarpone (Galbani)
- Eau de concombre (jardin des simples)
- Sel, poivre, huile d’olive
- Pain noir prétranché
Voilà une recette de cuisine facile, originale et 100% végétarienne !
Recouper les tranches de pain noir en triangles. Mélanger 2 cuil à soupe de mascarpone avec 1 cuil à café d’eau de concombre, sel, poivre, réserver. Mélanger le reste de mascarpone avec 1/4 jus de citron, 1/2 cuil à soupe d’huile d’olive et 1 cuil à café de moutarde de Charroux aux figues. Laver et essuyer le concombre, le couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline, le mélanger avec les herbes très finement ciselées. Laver et retirer la racine des radis, les couper en fines tranches dans la longueur. Répartir le mascarpone a l’eau de concombre sur la moitié de tranches, couvrir de concombre aux herbes, parsemer de zestes de citron. Tartiner le reste des tranches de mascarpone à la moutarde aux figues, recouvrir de lamelles de radis. Servir bien frais.
Pour 12 sandwichs
Recouper les tranches de pain noir en triangles. Mélanger 2 cuil à soupe de mascarpone avec 1 cuil à café d’eau de concombre, sel, poivre, réserver. Mélanger le reste de mascarpone avec 1/4 jus de citron, 1/2 cuil à soupe d’huile d’olive et 1 cuil à café de moutarde de Charroux aux figues. Laver et essuyer le concombre, le couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline, le mélanger avec les herbes très finement ciselées. Laver et retirer la racine des radis, les couper en fines tranches dans la longueur. Répartir le mascarpone a l’eau de concombre sur la moitié de tranches, couvrir de concombre aux herbes, parsemer de zestes de citron. Tartiner le reste des tranches de mascarpone à la moutarde aux figues, recouvrir de lamelles de radis. Servir bien frais.
Pour 12 sandwichs
Dictionnaire des termes culinaires
