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TARTARE DE VEAU A LA TOMME DE SAVOIE
Recette pour 4 personnes
préparation : 20 min
Difficulté de la recette : Facile
Ingrédients de la recette
- 200 g de tomme de savoie
- 200 g de veau (mignon ou quasi) haché ou coupé finement au couteau
- 2 avocats
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 5 champignons de paris finement tranchés
- 5 cerneaux de noix
- Quelques fleurs de ciboule ou de la ciboulette
Voilà une recette facile et originale !
Hachez le veau au couteau ou demandez à votre boucher de vous le préparer. Coupez l’avocat et la Tomme de Savoie en très petits dés. Ciselez les tiges de fleur de Ciboule ou la ciboulette.
Coupez ensuite en fines tranches les champignons et concassez les noix. Versez dans un récipient le veau haché, les dés d’avocat et de Tomme de Savoie, les morceaux de ciboule, les champignons et les noix.
Effeuillez les fleurs de Ciboule et ajoutez-les à la préparation. Salez, poivrez, versez deux cuillères à soupe d’huile de noix, ajoutez 3 cuillères à soupe de
vinaigre balsamique et mélangez le tout.
Hachez le veau au couteau ou demandez à votre boucher de vous le préparer. Coupez l’avocat et la Tomme de Savoie en très petits dés. Ciselez les tiges de fleur de Ciboule ou la ciboulette.
Coupez ensuite en fines tranches les champignons et concassez les noix. Versez dans un récipient le veau haché, les dés d’avocat et de Tomme de Savoie, les morceaux de ciboule, les champignons et les noix.
Effeuillez les fleurs de Ciboule et ajoutez-les à la préparation. Salez, poivrez, versez deux cuillères à soupe d’huile de noix, ajoutez 3 cuillères à soupe de
vinaigre balsamique et mélangez le tout.
Dictionnaire des termes culinaires
