Accueil → Recettes → Recevoir → Copains

467x650
Mon conseil
Tartine façon bruchetta aux tomates confites avec magret séché et Foie Gras entier
 
Recette pour 6 personnes

Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 2 baguettes de pain de campagne 
  2. 1 bocal de tomates confites 
  3. 200 grammes de foie gras entier 
  4. Salade roquette
  5. Des tranches de magret fumé 
  6. Piment d’espelette  (pour les toasts le mélange 4‐épices, ou poivre de Sichuan)
Tableau des mesures équivalentes
A réaliser avec une baguette de pain de campagne à mie dense toastée, que l’on 
badigeonnera d’un peu de graisse du Foie Gras, et que l’on saupoudrera ensuite 
avec l’épice de son choix, par exemple les « 4 épices » ou bien du « poivre Sichuan », 
et que l’on fera toaster.   

Découper  les  morceaux  de  tomates  confites  afin  de  bien  les  étaler  sur  les 
« bruschette » toastées. 

Y déposer ensuite une fine tranche de magret fumé et de nouveau un peu de tomate 
confite, puis une belle tranche de Foie Gras entier.  

Terminer avec un peu de poivre du moulin, une pincée de piment d’Espelette, ou 
encore un peu de poivre de Sichuan. Une petite feuille de roquette viendra en 
décoration des « bruschette ».

Petite note d’histoire et d’humour : On sait que les romains aimaient tellement le 
Foie Gras, que c’est du latin ficum la figue que le mot « foie, et puis foie gras » est né 
au cours des siècles, car on engraissait alors les oies avec ce fruit charnu que nous 
appelons figue. Martin, au 4ème siècle de notre ère, était soldat romain, mangea‐t‐il 
lui et ses compagnons des tartines ? Dieu seul le sait comme le dit la vox populi ! 
Dictionnaire des termes culinaires