 |
Belons parfumées au beurre de Vandouvan |
 |
Œufs mimosa, chantillly de caviar |
AdelineMonnier.jpg?1367929248) |
Huitres en gelée d'eau de mer, brunoise de légumes au lard fumé |
 |
St Jacques de la Baie dorées au sautoir |
 |
Verrine potimarron tourteau |
 |
Makis saumon-caviar |
 |
Escalopes de foie gras frais panées aux cèpes |
 |
Blinis tricolores |
 |
Pommes de terre surprise |
 |
Cornets truffés |
 |
Raviolis à la truffe |
 |
Saint jacques à peine cuites |
 |
Langoustines en habit vert au caviar |
 |
Cocotte de homard poché aux asperges et sa nage de Riesling |
 |
Noisettes de chevreuil aux poires façon Compagnons du Goût |
![111stjacques[1][1]](/system/images/8395/thumb/111StJacques[1][1].jpg?1355130954) |
Saint-Jacques à la moelle, purée de potimarron |
 |
Tartare aux deux saumons |
 |
Chantilly de céleri au caviar |
 |
Origami au chocolat, sorbet coco |
 |
Panna cotta au foie gras et coulis de poivrons rouges sur croustillant de Banette épeautre |
 |
Saint-Jacques raidies, tartare d'avocat et papaye au piment d'Espelette |
 |
Noix de Saint-Jacques et châtaignes en coquille de chou |
 |
Le parfait glacé au Grand Marnier |
 |
Tartine exotique au foie gras |
 |
Saint-Jacques rôties et frites de coing |
 |
Huîtres aux algues, oeufs de truite d'Aquaculture de Nos Régions |
 |
Tournedos de canard aux figues et girolles fraîches |
 |
Ravioles de tourteau aux champignons, sauce vierge de potimarron et châtaignes, vinaigrette à l’huile de graines de courges |
Jean Claude Amiel.jpg?1350378735) |
Foie gras et jambon Aoste, chantilly aux spéculoos |
.jpg?1349878635) |
Tarte aux champignons des bois et Homard breton |
 |
Foie gras de canard poêlé, Pompadour Label Rouge fondante acidulée |
 |
Rougets juste poêlés |
 |
Velouté de chou-fleur aux langoustines |
 |
Saint-Jacques rôties, pétales d'artichauts, champignons des bois et corzetti à la crème de coques |
 |
Pâté en croûte aux sots-l'y-laissent et foie gras, figues confites en marinade de champagne |
 |
Carpaccio de dorade parfumé au cidre et à l’huile de noix |
 |
Soupe de moules au curry, émulsion à la coriandre et châtaignes |
 |
Sandwich de riz et foie gras |
 |
Cônes de Truite des Fjords® façon « Skagen » |
 |
Raviolis Monte-Carlo |
 |
Escalopes de foie gras de canard des Landes Lafite et mangues à la plancha |
 |
Palets au chocolat et aux fruits rouges |
 |
Roulés de canard exotiques |
 |
Tartare … Aiguillettes de canard, Huître Gillardeau N°0, Pommes soufflées |
 |
Asperges "balai" au lard, oseille et jus de poulet, oeuf mollet doré au beurre |
 |
Canard en cassolette aux cerises et aux courgettes rondes |
 |
Carpaccio de magret de canard Lafitte et sa salade fraîche |
 |
Glace Coco maison |
 |
Foie Gras de canard fermier des Landes en tarte fine |
 |
Bouquet gourmand |
 |
Rouget "trente-minutes" |
 |
Fricassée de pleurotes, et champignons de Paris au soja, pomme rôtie et bouillon de girolles au vinaigre de cidre |
 |
Croustillant de langoustines du Guilvinec, ratatouille et crème de Fourme d’Ambert |
 |
Croquettes de foie gras fermier des Landes au maïs |
![Maille - recette pâques broullade d'oeuf bio à la moutarde au chablis et aux brisures de truffe noire, parfumée d'huile d'amande doucemr]](/system/images/6358/thumb/Maille - Recette Pâques Broullade d'oeuf bio à la moutarde au chablis et aux brisures de truffe noire, parfumée d'huile d'amande douceMR].jpg?1332252650) |
Brouillade d’œufs bio à la moutarde au Chablis et aux brisures de truffe noire, parfumée d’huile d’amande douce |
 |
Suprême de volaille fermière des Landes aux morilles |
 |
Macarons à la framboise |
 |
Feuilletés aux asperges |
 |
Choux farcis à la langoustine |
 |
Duo de Saint‐Jacques et filets de soles au Noilly Prat |
 |
Côte et fritons de ris de veau aux asperges, olives et truffe |
 |
Plancha de St Jacques, réduction d'oranges au romarin et spaghettis verts |
 |
Fines Quenelles de brochet à l’émulsion de cresson |
 |
Omble chevalier au Comté et à la truffe |
 |
Foie gras de canard juste cuit à la fleur de Merlot |
 |
Brochettes de st Jacques à la citronnelle |
 |
Pommes Darphin et confit de canard |
 |
Risotto de langouste |
 |
Tartelette croustillante au caviar d'aubergine, Carpaccio de Daurade et mini légumes |
 P Vaurès pour les Vins de Provence MR.jpg?1324465041) |
Canard rôti aux feuilles de figuier |
 P Vaurès pour les Vins de Provence MR.jpg?1324463925) |
Langouste de Méditerranée en aigre doux Miel, citron vert et fleur d’oranger |
 |
Mignon de veau en croûte de pain d’épices, dés de mangue poêlés au gingembre frais |
 |
Saint-Jacques de Norvège grillées à la salsa de tomates |
 |
Velouté d’ortie au caviar |
 |
Petits bouchons de caviar |
 |
Huîtres au caviar |
 |
Oursin au caviar |
 |
Tiramisu de chou fleur au caviar |
 |
Œufs brouillés au crabe et au caviar |
 |
Macarons de camembert d'Isigny aux truffes fraîches |
 |
Canapés de saumon à la chavignolaise |
 |
Verrine épinard et tartare de saumon |
.jpg?1321977307) |
Coquelets aux châtaignes et aux raisins |
 |
Pommes de foie gras à la figue, ©Papillote |
 |
Foie gras de Canard des Landes chaud aux clémentines de Corse |
 |
Fondant aux clémentines de Corse IGP et chocolat intense |
 |
CROUSTILLANT CHOCOLAT CARAMEL et COULIS d’ABRICOTS |
 |
Bisque de homard aux langoustines - RECETTE RAFFINEE |
 |
Bavarois à l’orange |
 |
Finesse d’épaule de lapin en persillade, Chantilly de pommes de terre fumées au thym |
 |
Soupe de lentilles et de riz |
 |
Bruschettina aux truffes |
 |
Risotto acidulé, crevettes croustillantes et crème d’étrilles |
 |
Risotto crémeux de potiron et fromage « l’Ortolan », noix de Saint-Jacques poêlées à l’huile de noisette |
 |
Langoustines, purée de châtaignes et crème de verdure |
 |
Dacquoise caramel et framboises |
 |
Noix de Saint-Jacques rôties au caramel ambré de fructose, parfum de citron jaune et risotto d’épeautre aux amandes fraîches |
 |
Noix de Saint-Jacques rôties, risotto au coulis de betteraves et sauce à l’orange |
 |
Verrine au chocolat blanc |
 |
Tiramisu au parfum de Verveine Verte du Velay |
 |
St Jacques aux poireaux, tofu et zestes d'orange |
 |
Filet de turbo cuit au beurre salé et salicornes |
 |
Saint-Jacques au sirop de pamplemousse |
 |
POMMES DE TERRE À LA TÊTE DE MOINE AOC, TRUFFES ET CÈPES, FAÇON RISOTTO |
 |
Queue de Homard snackée, taboulé de Lentilles vertes du Puy |
 |
Filet de maigre, purée de Lentille Verte du Puy, caviar d’aubergine, sauce verveine-citronnelle |
 |
Ravioles de homard sauce mozzarella |
 |
Calamars sautés, risotto d’épeautre aux coquillages et citron confit |
 |
Dorade à la japonaise |
 Louise Denisot.jpg?1315926241) |
Figues farcies au foie gras frais du Sud-ouest |
 Anne Lataillade.jpg?1315924321) |
Filet de bar de ligne au confit de vin de Bordeaux |
 |
CHAPON DE PINTADE FERMIER LABEL ROUGE AUX POMMES, NOIX DE PECAN ET SIROP D’ERABLE |
 |
POULARDE FERMIERE LABEL ROUGE EN HABIT D’HERBES |
 |
COCOTTE DE CHAPON FERMIER LABEL ROUGE A LA CITRONNELLE ET LAIT DE COCO |
 |
Dinde fermière Label Rouge farcie mangue, foie gras et pain d’épices |
 |
RAISINS EN GELEE DE VIN, FEUILLES DE VIGNES, SORBET RAISINS BLANCS |
 |
Mini‐tartines de pain aux figues sèches et noisettes et Foie Gras sur lit de figues rôties |
 |
Papillotes de lotte, orange et 2 coriandres, au Micro-ondes |
 |
Papillotes de poisson au gingembre |
 |
FILET DE SANDRE « AQUA PAZZA » |
 |
Foie gras poêlé et chutney de poire, copeaux de chocolat au fructose |
 |
Saumon laqué au jack Daniel’s |
 |
Grillade de poissons au fenouil |
 |
Pêches à la coque |
 |
GATEAU FROMAGER AUX FRUITS ROUGES |
 |
Ceviche de crevettes, eau de tomate |
 |
Crumble de Bonnottes, anchois et piment d’Espelette, beurre demi-sel |
 |
Siphon Bonnottes |
 |
Salade gourmande à la manière de Michel Guérard |
 |
Régime Dukan - Lotte à la citronnelle |
 |
Oeuf Surprise, Mouillettes d'Asperges Blanches |
 |
Royale d'asperge verte, Chantilly d'Orange et Pancetta Croustillante |
 |
Cailles laquées |
 |
Oeufs de caille aux truffes |
 |
Régime Dukan - Saint-Pierre à la citronnelle |
 |
Pétoncles bio gratinés |
 |
Ceviche aux agrumes bio |
 |
Régime Dukan - Turban de sole aux algues |
 |
Oeufs brouillés au tarama |
 |
Sushi de Saint-Jacques |
 |
Saint-Jacques en gelée de combawa |
 |
Petites tartes aux légumes acidulés |
 |
Verrines au lychee |
 |
Pain perdu au wasabi |
 |
Roulés de canard aux marrons |
 |
Boules de neige exotiques |
 |
Foie mi-cuit express aux abricots secs |
 |
Le Tanghana "Expresso" |
 |
Ris et travers de veau caramélisés et truffés |
 |
Comté et truffe: tiède et glacé |
 |
Tartine à la truffe |
 |
Pommes de terre à la truffe |
 |
Régime Dukan - Ma truffe |
 |
Tartelette de Saint-Jacques à l'orange |
 |
Roulés de Saint-Jacques aux légumes |
 |
Croustillants de Saint-Jacques au sésame |
 |
Régime Dukan - Tartare de Saint-Jacques |
 |
Royale de foie gras |
 |
Sucettes de foie gras en gelée |
 |
Régime Dukan - Tartare de veau aux langoustines |
 |
Homard sauce au pamplemousse |
 |
Soupe de poireaux au gingembre et au combava |
 |
Liégeois de coco aux perles de café |
 |
Cappucino renversant de champignons sauvages et racines |
 |
Régime Dukan - Gâteau de cèpes au jambon |
 |
Ris de veau aux girolles |
 |
Dés en chocolat |
 |
Tatin d'ananas et passion |
 |
Pressé d'huitres et palourdes |
 |
Poires façon Belle Hélène |
 |
Truffes déguisées |
 |
Tarte aux coings |
 |
Crêpes Suzette aux Mirabelles de Lorraine |
 |
Nage de Coquillages au Gingembre et aux tomates |
 |
Roulés de magrets aux cerises |
 |
Tiramisu de framboises |
 |
PANNEQUETS D’AUBERGINE AUX LÉGUMES |
 |
CANAPÉS EN KIT |
 |
Saumon Mariné à l'ail des ours |
 |
Glace au fromage blanc de brebis |
 |
Brousse glacée aux olives |
 |
Sorbet mangue, nectarines et abricots secs |
 |
Terrine de brousse aux poivrons |
 |
Soupe de fruits au basilic |
 |
Risotto au Barolo |
 |
Petits légumes déguisés |
 |
Canard laqué en gelée |
 |
Polenta aux petits légumes |
 |
Enveloppe d’asperges |
 |
Croustillants de Saint-Jacques au sésame |
 |
Roulés de Saint-Jacques aux légumes |
 |
Tartare de Saint-Jacques |
 |
Tartelettes fines de Saint- Jacques au céleri |
 |
Saint Jacques rôties |
 |
Crème en gelée d'étrilles |
 |
Soufflé au chocolat |
 |
Choux à la crème d'avocat |
 |
Homard |
 |
Gelée d’étrilles à la crème d’avocat |
 |
Langoustines déguisées |
 |
Bouchées de crabe aux agrumes |
 |
Turbans de sole |
 |
Poire au chocolat et à la betterave |
 |
Soufflé au citron inratable |
 |
Aumônières aux pommes et caramel au beurre salé |
 |
Pâtes à l'encre |
 |
Fondue au chocolat pour deux |
 |
Mon p'tit chou |
 |
Ma truffe |
 |
Mon coeur |
 |
Chérie |
 |
Tartelette de Saint-Jacques à l'orange |
 |
Trio de la mer |
 |
Palourdes à la crème |
 |
Tartare de coques |
 |
Huîtres gratinées |
 |
Bisque de langoustine |
 |
Fondue de foie gras à la citronnelle |
 |
Crèmes catalanes |
 |
Charlotte au chocolat et aux griottes |
 |
Moelleux au chocolat, crème anglaise au piment d'Espelette |
 |
Homard flambé |
 |
Brochettes de poulet caramélisé |
 |
Salade de la mer à l'ananas |
 |
Tartare aux huîtres et aux praires |
 |
Brochette de lotte fumé |
 |
Roulés de sole sauce homard |
 |
Huîtres en gelée d'agrumes |
 |
Huîtres chaudes |
 |
Verrine crabe, pomme verte |
 |
Velouté de Soissons |
 |
Salade de mangue au crabe |
 |
Tartine à la truffe |
 |
Galantine de lapin |
 |
Pigeons rôtis aux figues |
 |
Dim sum de porc |
 |
Pavé de thon au poivre |
 |
Rougets au vin |
 |
Roulés de filet mignon de veau à la sauge |
 |
Paris-Brest |
 |
Roulé de sole nori |
 |
Petites rattes aux oeufs de saumon |
 |
Pain de châtaigne |
 |
Huître en crème anglaise au caviar |
 |
Cheese cake au tarama |
 |
Croquettes surprise |
 |
Brochettes de fruits d'hiver |
 |
Roulés de porc à la tapenade et au basilic |
 |
Bar en croûte |
 |
Velouté de légumes poudré d'ail |
 |
Saint Jacques panées aux noisettes |
 |
Crêpes de cassis à la confiture de tomates vertes |
 |
Escargots à l'ail |
 |
Charlotte aux quenelles |
 |
Soupe de lotte |
 |
Ceviche de bar en kit |
 |
Tartare exotique de langouste |
 |
Homard en gelée de champignons |
 |
Verrines parfumées au combava |
 |
Roulés de sole |
 |
Homard sauce au pamplemousse |
 |
Saint Jacques et chantilly de polenta |
 |
Poire enneigée |
 |
Navets acidulés au homard |
 |
Pilons marinés au piment |