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Ceviche de bar en kit
Recette pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- Filet de bar : 400 g
- Huîtres fines de claire n°3 : 12
- Oignon violet : ¼
- Gingembre (la taille d’une noix) : 1 morceau
- Coriandre : 1 bouquet
- Poivron rouge : 1
- Citrons verts : 2
- Citron jaune : 1
- échalotes : 2
- Aneth : 1 bouquet
- Tabasco vert
- Huile d’olive
Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Disposer dans une petite verrine ¼ du bar coupé en carpaccio, 3 branchettes d’aneth, ¼ du jus des citrons verts et 1 cuil à café d’huile d’olive. Dans une seconde verrine déposer 3 huîtres hachées en tartare avec leur eau et ¼ des échalotes et de l’oignon violet. Dans une troisième verrine servir ¼ du poivron et du gingembre coupés en tout petits dés avec 1 cuil à café de coriandre ciselée, ¼ de la pulpe du citron jaune, 1 cuil à café d’huile d’olive et quelques gouttes de tabasco vert. Renouveler l’opération avec le reste des ingrédients dans 9 autres verrines. Servir 3 verrines différentes par personne dans une assiette afin que chacun puisse y mélanger son ceviche.
Disposer dans une petite verrine ¼ du bar coupé en carpaccio, 3 branchettes d’aneth, ¼ du jus des citrons verts et 1 cuil à café d’huile d’olive. Dans une seconde verrine déposer 3 huîtres hachées en tartare avec leur eau et ¼ des échalotes et de l’oignon violet. Dans une troisième verrine servir ¼ du poivron et du gingembre coupés en tout petits dés avec 1 cuil à café de coriandre ciselée, ¼ de la pulpe du citron jaune, 1 cuil à café d’huile d’olive et quelques gouttes de tabasco vert. Renouveler l’opération avec le reste des ingrédients dans 9 autres verrines. Servir 3 verrines différentes par personne dans une assiette afin que chacun puisse y mélanger son ceviche.
Dictionnaire des termes culinaires
