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Mon conseil
Soufflé au citron inratable
Marie Caroline Malbec
Recette pour 4 personnes

Préparation : 20 min et cuisson : 15 min
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 2 citrons bio non traités
  2. 3 oeufs bio bien frais
  3. 100 g de sucre semoule
  4. 1 cs de sucre glace
  5. 50 g de beurre à température ambiante
  6. Sel gris fin
Tableau des mesures équivalentes
Voilà une recette de cuisine facile et rapide !
Zester et presser les citrons. Hacher finement les zestes.
Battre les jaunes d’oeufs avec 50 g de sucre en poudre pour faire blanchir le mélange, ajouter les zestes.
Mélanger le jus de citron avec 50 g de sucre, amener à ébullition doucement sans remuer.
Saler et battre les blancs en neige, dès qu’ils commencent à être fermes, verser le sirop de citron chaud en filet sans cesser de battre jusqu’à une texture bien ferme.
Mélanger délicatement les œufs en neige et les jaunes d’œufs.
Préchauffer le four à 180° C (th 6).
Beurrer 4 moules individuels à soufflé, les saupoudrer légèrement de sucre.
Verser la préparation dans les moules, jusqu’à un peu plus des 2/3 du moule. enfourner.
Cuire 10 minutes sans ouvrir la porte du four.
Saupoudrer de sucre glace dès la sortie, servir sans attendre.
Dictionnaire des termes culinaires