La Maison Hérout, cidrerie de référence.
 

Fondée en 1946 au cœur du Cotentin, cette Maison s’est engagée dès les années 70 dans l’agriculture biologique. Marie-Agnes Hérout, héritière de cette dynastie cidricole est même à l’origine de l’obtention de l’AOP Cidre du Cotentin en Juin 2018. Après une vie dédiée à la Maison, elle était malheureusement sans repreneur pour continuer cette aventure. Mais NON !

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Passionnés par leur terroir et leurs racines normandes, de jeunes entrepreneurs trentenaires ont décidé de se lancer dans cette aventure unique.

Les nouveaux associés restent accompagnés dans cette aventure par la fondatrice, pour quelques années, afin de préserver ce savoir-faire unique.

L’équipe est composée de personnages à part, tous passionnés, qui ont uni leurs forces afin de préserver cette institution du cidre.

Les normands en tête, Jean-Baptiste Aulombard qui, après de belles aventures dans le vin en Vallée du Rhône, est revenu dans la région, Simon Dufour, créateur de la start-up Octave

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qui permet de constituer sa cave en ligne, Maxime Delauney et Romain Rousseau, les enfants du pays, devenus producteurs de cinéma.

A leurs côtés, Paul Aegerter leur apporte l’expertise d’un vigneron renommé de Bourgogne.

En plus du cidre, ils relancent la production de vinaigre, Calva et Pommeau, allant même jusqu’à commercialiser des cidres millésimés, cuvées rarissimes dans un paysage où ne sont souvent bus que les cuvées de l’année et sont aujourd’hui à la tête d’une collection remontant jusqu’à 1999, soit 19 années d’évolution de ce produit à part.

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Ils préservent également une variété unique de pomme dont la Maison est elle-même à l’origine : la Rouge Cantepie.

La Maison Hérout, petite et atypique, produit annuellement 40 000 bouteilles de cidre BIO dont 35 000 en AOP.
 

Forte de ce sang frais, la Maison Hérout ambitionne de faire découvrir la richesse et la finesse des grands cidres, en France et à l’international, afin que demain les plus belles tables puissent présenter à leurs cartes non seulement ce fleuron normand mais aussi la puissance des millésimes, inédits du public.

36, route de Cantepie, 50500 Auvers
https://www.herout-caves.com