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Gâteau au haddock
Recette pour 4 personnes
Préparation : 30 min et cuisson : 8 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 1 petit chou rouge
- 500 g de haddock
- 1 bouquet de persil
- 100 g de beurre
- 1 citron non traité
- 1 cuil à café de coriandre en grains
- 4 grains de cardamome
- 1/2 cuil à café de grains de genièvre
- Sel, poivre
- 50 cl de lait
- 1 cuil à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuil à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Laver et essuyer le chou, le couper en fines lanières, le faire revenir au beurre et à l’huile d’olive, ajouter les grains de coriandre et de genièvre et la cardamome écrasée, faire revenir 5 min à feu vif, ajouter le vinaigre blanc, bien mélanger, saler peu, poivrer, cuire encore 3 à 4 min (le chou doit rester bien croquant). Porter le lait poivré à ébullition dans une grande casserole, baisser le feu, ajouter le haddock, cuire à frémissement pendant 8 min.
Egoutter le haddock, émietter grossièrement la chair.
Déposer 4 ronds de papier sulfurisé sur la plaque du four, monter sur chaque papier à l’aide d’un cercle de 12 cm de diamètre les gâteaux en intercalant 1 couche de chou, 1 couche de haddock et une nouvelle couche de chou.
Réchauffer 5 minutes au four.
Parsemer de zestes de citron. Faire fondre le beurre, le mélanger au jus du citron et au bouquet de persil haché.
Servir les gâteaux bien chauds avec le beurre fondu.
Laver et essuyer le chou, le couper en fines lanières, le faire revenir au beurre et à l’huile d’olive, ajouter les grains de coriandre et de genièvre et la cardamome écrasée, faire revenir 5 min à feu vif, ajouter le vinaigre blanc, bien mélanger, saler peu, poivrer, cuire encore 3 à 4 min (le chou doit rester bien croquant). Porter le lait poivré à ébullition dans une grande casserole, baisser le feu, ajouter le haddock, cuire à frémissement pendant 8 min.
Egoutter le haddock, émietter grossièrement la chair.
Déposer 4 ronds de papier sulfurisé sur la plaque du four, monter sur chaque papier à l’aide d’un cercle de 12 cm de diamètre les gâteaux en intercalant 1 couche de chou, 1 couche de haddock et une nouvelle couche de chou.
Réchauffer 5 minutes au four.
Parsemer de zestes de citron. Faire fondre le beurre, le mélanger au jus du citron et au bouquet de persil haché.
Servir les gâteaux bien chauds avec le beurre fondu.
Dictionnaire des termes culinaires
