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Mon conseil
Caillette de Rocamadour
 
Recette pour 4 personnes

Préparation : 60 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 4 rocamadours
  2. 100 g d’épinards
  3. 150 g de mie de pain
  4. 1/8 de litre de lait
  5. 1/8 de litre de crème liquide (Elle & Vire)
  6. 1 œuf entier
  7. 1 jaune d’œuf
  8. Sel, poivre
  9. Piment d’espelette
  10. Ail
Tableau des mesures équivalentes
1. Blanchir les feuilles d’épinards et les rafraîchir.
 

2. Couper les fromages en quatre et les poser sur la mie de pain.
 

3. Tiédir le lait et la crème, verser ce mélange sur la mise de pain.
 

4. Laisser reposer 15 mn, puis ajouter les œufs et 75 g d’épinards et mixer le tout pour obtenir un mélange onctueux.
 

5. Tapisser les ramequins avec les 25 g d’épinards restants. Remplir les ramequins avec le mélange appelé « caillette ».
 

6. Pocher les pots au bain-marie au four 20 mn à 180.
 

©fromagedechèvre

Dictionnaire des termes culinaires