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Coupe de crabe à l’avocat
Recette pour 4 personnes
Préparation : 25 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 2 avocats
- 1 citron vert
- 1 boite de crabe fancy king « camelio » (épiceries fines)
- 1 orange
- 1 cuil à soupe de sauce sweet and sour « lee kum kee »
- 20 g de gingembre frais
- 10 cl de crème de soja onctueux à cuisiner « gerblé »
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 bâton de coriandre
- 1 cuil à café de vinaigre de riz
- Fleur de sel
Voilà une recette de cuisine facile et exotique.
Écraser la chair d’avocat avec le jus de citron vert, saler, répartir au fond de 4 verres. Retirer les cartilages et émietter la chair de crabe, mélanger à la sauce aigre-douce. Peler le gingembre, le couper en morceaux, le faire chauffer dans la crème de soja dans une petite casserole, éteindre le feu, laisser refroidir, mixer. Hacher la coriandre, l’ajouter à la crème avec le vinaigre de riz et le bâton de citronnelle, saler, bien mélanger avec la chair de crabe, répartir dans les verres sur l’avocat, servir frais.
Écraser la chair d’avocat avec le jus de citron vert, saler, répartir au fond de 4 verres. Retirer les cartilages et émietter la chair de crabe, mélanger à la sauce aigre-douce. Peler le gingembre, le couper en morceaux, le faire chauffer dans la crème de soja dans une petite casserole, éteindre le feu, laisser refroidir, mixer. Hacher la coriandre, l’ajouter à la crème avec le vinaigre de riz et le bâton de citronnelle, saler, bien mélanger avec la chair de crabe, répartir dans les verres sur l’avocat, servir frais.
Dictionnaire des termes culinaires
