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Mon conseil
Crème de chèvre et chocolat blanc
 
Recette pour 4 personnes

Préparation : 10 min et cuisson : 20 min
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 200 g de chocolat blanc
  2. 20 g de fromage de chèvre en faisselle
  3. 150 g de crème fraîche liquide
  4. ½ gousse de vanille
  5. 4 cc de caramel salé
  6. 100 g de sucre
  7. 50 g de pignons
  8. 1 branchette de romarin
Tableau des mesures équivalentes
Voilà une recette de cuisine très facile et originale.
Mélanger le sucre avec 10 g d’eau, ajouter le romarin, chauffer doucement, faire un sirop, ajouter les pignons, laisser cuire 20 minutes en maintenant une légère ébullition. Retirer les pignons, les disposer sur du papier sulfurisé.
Faire chauffer le fromage de chèvre, la crème et les graines de la vanille, bien mélanger, ajouter le chocolat dès que c’est chaud, tourner pour l’incorporer parfaitement. Mixer 1 minute.
Mettre au frais.

Servir dans des petites verrines, ajouter 1 cc de caramel salé et quelques pignons.
 
Recette du chef Alberto Herraiz du restaurant FOGON.

Dictionnaire des termes culinaires