Juniorissime
Recettes
Kenwood
Tours de main
Produits
Echos
Rencontres
Santé
Stylissime
Tout nouveau
Reportage Vin
TV cookissime
RadioCookissime
Mon conseil
Lecture du Fichier
Lecture du Fichier
Oursin au caviar
Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 min et Cuisson : 10 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 5 oursins
- 50g de caviar (Kaviari)
- 250g de beurre (Elle&Vire)
- 2cs de vinaigre de vin blanc
- 4cs de vin blanc sec
- Poivre blanc
- 1 échalote
Voilà une recette de cuisine facile, express et originale !
Couper le beurre en morceaux, le réserver. Peler et hacher l’ échalote, le cuire dans une casserole à fond épais avec le vinaigre et le vin pendant 2 min, filtrer, ajouter le beurre morceau par morceau en fouettant sans arrêt (la sauce doit épaissir et devenir crémeuse), poivrer. Mélanger le beurre blanc à la chair des oursins, servir dans la coque des oursins avec une cuillère de caviar.
Couper le beurre en morceaux, le réserver. Peler et hacher l’ échalote, le cuire dans une casserole à fond épais avec le vinaigre et le vin pendant 2 min, filtrer, ajouter le beurre morceau par morceau en fouettant sans arrêt (la sauce doit épaissir et devenir crémeuse), poivrer. Mélanger le beurre blanc à la chair des oursins, servir dans la coque des oursins avec une cuillère de caviar.
Dictionnaire des termes culinaires
