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Mon conseil
Saint-Jacques de Norvège grillées à la salsa de tomates
 
Recette pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes et Cuisson : 1 minute
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 8 saint-jacques de norvège
  2. 2 tomates, 1 mangue
  3. ½ oignon rouge, 1 piment rouge
  4. Le zeste et le jus d’un citron vert
  5. Coriandre ou persil frais ciselé(e)
Tableau des mesures équivalentes
1. Peler les tomates en les plongeant rapidement dans de l’eau bouillante puis dans de l’eau glacée. Enlever les pépins et les couper en petits dés.
 

2. Peler la mangue et couper la chair en petits dés. Hacher finement l’oignon rouge. Nettoyer et couper le piment rouge. Mélanger les ingrédients pour la salsa et réserver au frais.
 

3. Sécher les noix de Saint-Jacques de Norvège avec du papier absorbant et les badigeonner légèrement avec un peu d’huile. Sur la grille du barbecue ou dans une poêle chaude, saisir les noix de Saint-Jacques 30 secondes de chaque côté. Saler et servir avec la salsa et du pain frais.
 

© Centre des Produits de la Mer de Norvège
Dictionnaire des termes culinaires