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Soupe de lotte
Marie Caroline Malbec
Recette pour 4 personnes

Préparation  : 15 minutes et cuisson : 10 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. Grosse queue de lotte (préparée par le poissonnier) : 1
  2. Gros poireau : 1
  3. Branches de céleri : 2
  4. Citrons : 2
  5. Piment d’espelette : 1
  6. Sel, poivre
  7. Bouillon de légumes : 1 l
Tableau des mesures équivalentes
Voilà une recette de cuisine facile, légère et light !
Peler, laver et essuyer le poireau et le céleri, les couper en rondelles. Couper la lottes en petits tronçons. Peler le citron à vif, le couper en fines rondelles. Chauffer le bouillon de légumes avec les légumes et le piment d’Espelette en lanières, cuire 5 min, saler, poivrer, ajouter la lotte, cuire encore 5 min, ajouter le citron, servir bien chaud.
Dictionnaire des termes culinaires