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Nage de Saint Jacques
Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes et cuisson : 20 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- Gros bulbe de fenouil : 1
- Oignon rouge : 1
- Branches de céleri bien fraîches : 2
- Carotte : 1
- Céleri rave : 1/4
- Pistils de safran : 1 dosette
- Noix de saint-jacques : 8
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- Jus de citron : 1
Voilà une recette de cuisine facile et 100 % végétarienne !
Laver le fenouil et les branches de céleri, retirer les fils, les émincer finement. Peler le céleri rave, la carotte et l’oignon, les couper en bâtonnets. Faire revenir sans coloration tous les légumes 5 min dans 1 cuil à soupe d’huile d’olive. Couvrir d’eau, saler, poivrer, ajouter le safran, amener à ébullition, maintenir un frémissement pendant 15 min, ajouter les noix de Saint-Jacques, cuire 2 min, servir immédiatement.
Laver le fenouil et les branches de céleri, retirer les fils, les émincer finement. Peler le céleri rave, la carotte et l’oignon, les couper en bâtonnets. Faire revenir sans coloration tous les légumes 5 min dans 1 cuil à soupe d’huile d’olive. Couvrir d’eau, saler, poivrer, ajouter le safran, amener à ébullition, maintenir un frémissement pendant 15 min, ajouter les noix de Saint-Jacques, cuire 2 min, servir immédiatement.
Dictionnaire des termes culinaires
