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Mon conseil
Brochettes de poulet caramélisé
Marie Caroline Malbec
Recette pour 4 personnes

préparation : 30 minutes et cuisson : 12 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. Blancs de volaille de 200 g : 4
  2. Botte de jeunes blettes : 1
  3. Bouquet de menthe : 1
  4. Bouquet de menthe
  5. Bouillon de veau : 50 cl
  6. Huile de pépins de raisin
  7. Sirop d’érable : 1 cuil à soupe
  8. Sauce soja : 1 cuil à soupe
  9. Sel, poivre
  10. Bâtons de réglisse
Tableau des mesures équivalentes
Voilà une recette de cuisine facile, pas chère et exotique !
Couper les blancs de volaille en gros cubes, les enfiler trois par trois sur des brochettes de réglisse préalablement coupées en deux dans la longueur.
Mélanger le bouillon, le sirop d’érable et la sauce soja, ajouter quelques feuilles de menthe ciselées, poivrer.
Déposer les brochettes dans un plat creux, ajouter la marinade, laisser reposer 1 heure en tournant régulièrement. Saler, (peu, la réduction finale étant elle-même assez salée), poivrer.
Faire dorer les brochettes à l’huile dans une poêle, les cuire environ 12 minutes, elles doivent être bien caramélisées.
Faire réduire la marinade aux trois quarts.
Servir les brochettes avec la sauce et les blettes simplement braisées.
Dictionnaire des termes culinaires