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Tartelette de Saint-Jacques à l’orange
Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 min et Cuisson : 10 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 12 noix de saint-jacques
- 25 cl de crème liquide allégée
- Sel, poivre
- 1 rouleau de pâte feuilletée bien froid
- Le jus et zeste d'une orange non traitée
- 2 jaunes d’œufs
- 1/2 cuil à café d'huile de noisette
Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Mixer grossièrement 10 noix de Saint-Jacques crues avec la crème, saler, poivrer, ajouter les jaunes d’œufs et le zeste d’orange, bien mélanger. Émincer finement les 2 noix de Saint-Jacques restantes, les faire mariner dans le jus d’orange avec l’huile de noisette. Foncer 4 moules à tartelette de pâte feuilletée, les précuire 10 min à 200°c (th 6/7) avec des poids de cuisson, retirer les poids, remplir de Saint-Jacques mixées à la crème, enfourner à nouveau, cuire 8 à 10 min environ (en vérifiant avec la pointe d’un couteau). Déposer les lamelles marinées sur les tartelettes au moment de servir, saler, poivrer.
Mixer grossièrement 10 noix de Saint-Jacques crues avec la crème, saler, poivrer, ajouter les jaunes d’œufs et le zeste d’orange, bien mélanger. Émincer finement les 2 noix de Saint-Jacques restantes, les faire mariner dans le jus d’orange avec l’huile de noisette. Foncer 4 moules à tartelette de pâte feuilletée, les précuire 10 min à 200°c (th 6/7) avec des poids de cuisson, retirer les poids, remplir de Saint-Jacques mixées à la crème, enfourner à nouveau, cuire 8 à 10 min environ (en vérifiant avec la pointe d’un couteau). Déposer les lamelles marinées sur les tartelettes au moment de servir, saler, poivrer.
Dictionnaire des termes culinaires
