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Pain de châtaigne
Recette pour 6 personnes
Préparation : 35 min, repos : 30 min et cuisson : 20 min
Difficulté de la recette : Moyenne
Ingrédients de la recette
- Farine type 55 : 200 g
- Farine de châtaigne (épiceries bio) : 50 g
- Sel : 5 g
- Levure de boulanger : 5,5 g
- Eau tiède (35°c) : 15,5 cl
- Beurre : 10 g
- Abricots secs : 25 g
Voilà une recette de cuisine facile et économique !
Mélanger dans le bol du robot les farines, le sel et la levure, ajouter l’eau, bien mélanger, pétrir avec le robot 3 min vitesse 1, ajouter le beurre coupé en petits morceaux, pétrir 7 min vitesse 2, ajouter les abricots coupés en cubes, pétrir encore 1 min vitesse 2, laisser reposer sous un torchon propre 20 min à température ambiante. Séparer la pâte en deux, la déposer dans deux moules à cake huilés de taille moyenne (ou un grand la pâte ne doit pas dépasser les 2/3 des parois des moules), inciser les pains avec une lame, couvrir d’un torchon et laisser reposer 40 min. Préchauffer le four à 230 °c (th 7/8), vaporiser d’un peu d’eau, enfourner, cuire 10 min, baisser à 210°c (th 7), cuire encore 10 min. Laisser refroidir 10 min avant de servir.
Mélanger dans le bol du robot les farines, le sel et la levure, ajouter l’eau, bien mélanger, pétrir avec le robot 3 min vitesse 1, ajouter le beurre coupé en petits morceaux, pétrir 7 min vitesse 2, ajouter les abricots coupés en cubes, pétrir encore 1 min vitesse 2, laisser reposer sous un torchon propre 20 min à température ambiante. Séparer la pâte en deux, la déposer dans deux moules à cake huilés de taille moyenne (ou un grand la pâte ne doit pas dépasser les 2/3 des parois des moules), inciser les pains avec une lame, couvrir d’un torchon et laisser reposer 40 min. Préchauffer le four à 230 °c (th 7/8), vaporiser d’un peu d’eau, enfourner, cuire 10 min, baisser à 210°c (th 7), cuire encore 10 min. Laisser refroidir 10 min avant de servir.
Dictionnaire des termes culinaires
