Une pastèque sans pépins, comment est-ce possible ?
 
Oui, et sans aucune modification génétique artificielle. La pastèque est simplement issue du croisement naturel de variétés sélectionnées qui a permis d’obtenir des plantes dont les graines, en se développant,restent blanches et sont imperceptibles à la consommation.
 
 
Les origines de la pastèque sans pépins
 
Sa naissance est due au hasard et aux agriculteurs japonais qui ont fait naître ce fruit dès l’Antiquité par l’intermédiaire de certaines pratiques agricoles. La pastèque sans pépins a, par la suite, été développée techniquement en Californie dans les années 70.
La première variété de pastèque sans pépins arrivée en Europe est la Rouge bouquet. Elle a été sélectionnée par le Département de Production et de Développement de la coopérative espagnole ANECOOP, parmi plus d’une centaine de variétés testées. Sa commercialisation est lancée pour la première fois en Europe à la fin des années 80.
 
 
La culture de la pastèque sans pépins
 
La pastèque sans pépins bouquet est cultivée sur la façade méditerranéenne de l’Espagne (régions de Valence, Murcie, Almeria).
Les plantations commencent à partir de janvier et les récoltes s’échelonnent de mi-avril à mi-septembre, en fonction de la climatologie.

La pastèque sans pépins et l’environnement
 
La pastèque Bouquet est bonne pour l’environnement. Bouquet s’engage à produire des fruits de qualité tout en respectant l’environnement grâce à un apport en engrais raisonné, en fonction des besoins de la plante et des traitements uniquement curatifs.
 
 
Les atours de la pastèque sans pépins :
Minceur
Pleine d’eau (95 %), peu de sucre (7 g/100 g) et très light (30 kcal/100 g), la pastèque est parfaite comme fruit de petit-déjeuner, pour une entrée allégée ou un dessert sans culpabilité !
 
Beauté
Une forte teneur en vitamines C (30 mg/100 g) et en vitamines B et concentrée en lycopène, un puissant antioxydant riche en minéraux (potassium), la pastèque doit être dans nos assiettes d’été pour lutter contre le stress oxydatif de la peau dû à l’exposition au soleil.
 
Cuisine
La dégustation de la pastèque sans pépins est évidemment plus aisée, on peut aussi la transformer plus rapidement. Ses différentes variétés colorent nos recettes grâce aux pastèques à chair rouge ou jaune. La version mini facilite le transport et la conservation des qualités nutritives du fruit.
Sa chair sucrée, croquante et juteuse est idéale pour un encas désaltérant, un cocktail estival ou une recette originale et colorée.

Les variétés de la pastèque sans pépins
 
- La rouge Bouquet :
C’est la reine des pastèques ! La rouge Bouquet a une chair rouge et se reconnaît à sa robe striée vert pâle. De taille classique (4 à 6 kg), elle est idéale pour les repas conviviaux en famille ou entre amis.
Son goût sucré légèrement vanillé conviendra aux amateurs de sensations douces.
Existe désormais en Bio
 
 
- La mini Bouquet:
C’est une pastèque à chair rouge dont la taille très réduite (1 à 2,5 kg) s’adapte facilement aux attentes des célibataires et des citadins.
Pour répondre aux attentes des consommateurs, bouquet a relevé un véritable défi et réussi à créer un fruit au format mini mais avec la même texture et la même saveur de ses grandes sœurs.
Le fait de la conserver entière permet de garder plus longtemps ses qualités nutritives et gustatives que lorsqu’elle est achetée en quartiers et conservée sous film alimentaire.
Existe désormais en Bio
 
 
- La jaune Bouquet:
La pastèque Jaune est une variante de la Rouge. Sa robe est également striée et vert pâle mais sa chair est jaune citron.
Sa saveur est identique aux pastèques à chair rouge.
Elle permet de créer des recettes originales aux couleurs pétillantes.
 
 
- La noire Bouquet:
La pastèque Noire se distingue par une écorce vert foncé, presque noire, qui rappelle les pastèques traditionnelles.
Sa chair d’un rouge intense et ses saveurs corsées conviendront aux palets des connaisseurs.
Existe désormais en Bio