Jean-François Piège, à peine sorti des cuisines du Crillon, nous revient sous son meilleur jour. Aux côtés de Thierry Coste il redonne à la Brasserie Thoumieux tout son faste d’antan. Véritable institution parisienne, Thoumieux était tombé petit à petit très bas. Depuis l’arrivée de ce jeune et talentueux chef la brasserie brille de tous ses feux pour éclairer et régaler une clientèle très parisienne.