Accueil → Tout nouveau → Le périlleux envol de la crêpe

Le périlleux envol de la crêpe
Marie-Caroline Malbec
C’est la Chandeleur, l’heure de la crêpe a sonné.
La pâte repose, la poêle chauffe, le beurre crépite, la louchette s’affole, et enfin,
enfin, dans une délicieuse odeur de beurre noisette, la crêpe s’envole, virevolte et retombe… pile dans la poêle !
On la recueille alors, fièrement, dorée et croustillante. Hmmmmm, miam miam.

A vos poêles, prêts, lancez.

Des idées, des astuces, des recettes salées et sucrées, tout est dans ce petit livre.
Crêpes et beignets 9.99 €
aux Editions Atlas Livre
400x600
200x200
Des oeufs Label Rouge ou bio
Des oeufs pondus par des poules fermières élevées en plein air, c’est quand même mieux.
Vérifiez la mention Label Rouge sur l’emballage et le chiffre 1 apposé sur la coquille, au-dessus de la date de ponte.
(Le chiffre 0 indique un élevage bio).
200x200
Une belle farine
La farine Vivien Paille soutient Solidaime, concept de commerce solidaire. Pour chaque paquet acheté, 8 centimes sont reversés à Handicap International.
Paquet de 1 kg 0,80 € Auchan et Leclerc
200x200
du sucre parfumé
Un sucre de canne au citron (arôme naturel), pour donner à vos crêpes un soupçon de parfum et une note acidulée, c’est délicieux.
Alsa sucrier, Paquet de 200 g 2,20 €
200x200
du lait frais
Là encore, optez pour du lait bio. Et ne mégotez pas sur les matières grasses.Prenez du lait entier.
Tant qu’à manger des crêpes, autant qu’elles soient les meilleures
possibles. En cas d’allergie au lait de vache, remplacez-le par du lait de soja.
200x200
Du beurre demi-sel
Breton et fabriqué dans les règles de l’art, un beurre demi-sel au goût et à la texture inimitables.
Avantage pour cuire vos crêpes, ce beurre tapé ne contient pratiquement plus de petit
lait, il ne noircit donc pas à la cuisson. Bordier environ 16 € le kilo.
200x200
Une crépière de pro
Pour cuire des grandes crêpes ou des mini-crêpes, au choix, voilà une crêpière qui s’adapte à vos besoins.
Thermostat réglable pour cuire ou maintenir au chaud. Plaques en fonte d’aluminium revêtues d’anti-adhésif.
Réussite et succès garantis. Lagrange 104,50 € La Carpe
200x200
Une crème de caramel
Attention, avis aux gourmands, cette crème est irrésistible, difficile de s’arrêter quand on commence à la déguster.
Sucre, crème fraîche et beurre salé sélectionnés et préparés avec attention par un confiseur breton pour
Albert Ménès pot de 345 g 7,70 €
200x200
Un sucre au thé vert
Un sucre de canne de l’Archipel des Mascareignes, obtenu sans aucune transformation chimique.
L’apport du thé vert donne à ce sucre une note très agréable, un sucre parfait pour saupoudrer vos crêpes.
Eclats de sucre au thé vert Terre Exotique Boîte de 250 g 6 €
200x200
Un sirop d’agave
D’origine mexicaine, extrait d’un cactus, ce sirop d’agave est délicieux. Qualité non négligeable, il a un fort pouvoir sucrant mais un faible index glycémique. On peut également l’utiliser pour remplacer le sucre dans la pâte à crêpes.
Terre Exotique 25 cl 5,50 €