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Mon conseil
Parmentier de dinde et rutabagas
 
Recette pour 4 personnes

Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 4 petits rutabagas
  2. 2 filets de dinde bio (Picard)
  3. Muscade
  4. 2 clous de girofle
  5. 1 bouquet garni
  6. 1 bouquet d’estragon
  7. 1 cuil à soupe de fromage à la crème nature (Elle & Vire)
Tableau des mesures équivalentes
1. Peler et couper les rutabagas en morceaux, les cuire à l’eau avec les clous de girofle et le bouquet garni.
 

2. Hacher les filets de dinde au couteau. Laver et essuyer le persil et l’estragon.
 

3. Faire revenir la dinde à l’huile d’olive à feu vif pendant 5 min, ajouter les feuilles d’estragon, saler, poivrer, mélanger, réserver.
 

4. Écraser les rutabagas avec le mascarpone à la fourchette, hacher le persil. A l’aide d’un cercle monter les parmentiers individuels en intercalant une couche de purée, 1 couche de persil, une couche de dinde et une nouvelle couche de rutabagas.
 

5. Réserver au chaud jusqu’au moment de servir.
 

Dictionnaire des termes culinaires