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Mon conseil
Millefeuille salé au pamplemousse de Floride
 
Recette pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 6 pamplemousses de floride
  2. 1 fromage de chèvre frais
  3. 1 zeste de citron
  4. 100 g d’olives vertes dénoyautées
  5. 30 g de câpres
  6. 10 cl d’huile d’olive
Tableau des mesures équivalentes
1. Peler les pamplemousses à vif et les trancher en 5 dans l’épaisseur.
 

2. Fouetter le fromage de chèvre pour le détendre et le tartiner sur 4 tranches de pamplemousse.
 

3. Reconstituer le fruit.
 

4. Dans un mixeur, réduire les olives, les câpres et l’huile en une pâte onctueuse. Napper les pamplemousses d’une cuillère de cette préparation et déguster aussitôt.
 

Conseil :
Pour maintenir les pamplemousses, les fixer avec un pic en bois !

© FDOC
Dictionnaire des termes culinaires