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Mon conseil
Tartare burger
Marie Caroline Malbec
Recette pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. Tranches de pain noir de seigle complet (pain allemand Jacquet) : 8
  2. Câpres : 2 cuil à soupe
  3. Moutarde forte
  4. Oignon blanc : 1
  5. Viande hachée : 600 g
  6. Tomates olivette bien mûres : 3
  7. Vinaigre de xérès : 1 cuil à café
  8. Huile d’olive : 1 cuil à soupe
  9. Persil : 1 bouquet
  10. œufs : 4
  11. Poudre de piment d’espelette
  12. Graines de sésame
  13. Sel
  14. Worchestershire sauce
  15. Tabasco
  16. Sucre cassonade : 1 cuil à café
Tableau des mesures équivalentes
Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Laver et couper les tomates en morceaux, les cuire 10 min à feu vif avec le sucre et le vinaigre, laisser refroidir. Couper les tranches de pain à l’aide d’un emporte-pièce d’environ 15 cm de diamètre. Peler et ciseler l’oignon, laver et hacher le persil. Hacher les câpres, les mélanger à l’huile d’olive. Tartiner 4 tranches de pain d’une couche de tomates, parsemer d’oignon et de câpres, ajouter la viande crue. Etaler une fine couche de moutarde sur les tranches de pain restantes, parsemer de sésame, déposer ces tranches sur la viande. Servir aussitôt avec 1 jaune d’œuf cru par personne, le persil, le tabasco et la worchestershire sauce.
Dictionnaire des termes culinaires