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Dessert glacé, meringue, vanille et chocolat
Recette pour 4 personnes
Préparation : 30 min et prise en glace : 1 h
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 1 grosse meringue (ou 4 petites)
- 1 gros fruit de la passion
- 100 g de chocolat à 70 % de cacao
- 1 pot de glace à la vanille häagen dasz
- 1 poignée de noisettes concassées
- 110 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille de tahiti
- 50 cl de lait entier
- 6 jaunes d’oeufs
Voilà une recette de cuisine facile et gourmande !
Porter le lait à ébullition avec les graines et la gousse de vanille fendue en deux, éteindre et laisser refroidir. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, remettre le lait sur le feu après avoir retiré la gousse de vanille, verser 1/3 du lait bouillant dans les œufs, bien mélanger, remettre le tout dans la casserole, cuire sans cesser de tourner avec une cuillère jusqu’à épaississement, laisser refroidir, verser dans une turbine à glace, turbiner 1 h environ. Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le jus de fruit de la passion filtré, mélanger. Casser la meringue grossièrement en morceaux, la répartir dans 4 verres, ajouter une boule de glace à la vanille, verser le chocolat tiède, parsemer de noisettes concassées, servir aussitôt.
Porter le lait à ébullition avec les graines et la gousse de vanille fendue en deux, éteindre et laisser refroidir. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, remettre le lait sur le feu après avoir retiré la gousse de vanille, verser 1/3 du lait bouillant dans les œufs, bien mélanger, remettre le tout dans la casserole, cuire sans cesser de tourner avec une cuillère jusqu’à épaississement, laisser refroidir, verser dans une turbine à glace, turbiner 1 h environ. Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le jus de fruit de la passion filtré, mélanger. Casser la meringue grossièrement en morceaux, la répartir dans 4 verres, ajouter une boule de glace à la vanille, verser le chocolat tiède, parsemer de noisettes concassées, servir aussitôt.
Dictionnaire des termes culinaires
