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Mon conseil
Risotto – par Philippe Gobet
Marie Caroline Malbec
Recette pour 4 personnes

préparation : 2 min et cuisson : 18 min
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients de la recette

  1. 200 g de riz _arborio_
  2. 2 galets de bouillon de volaille picard
  3. 80 cl d'eau
  4. 1 poignée de pousses de salade
  5. 100 g de copeaux de parmesan
  6. Sel, poivre
  7. 3 petits oignons nouveaux blancs
  8. 1 gousse d'ail
  9. Huile d'olive
  10. Vinaigre de jerez vieille réserve
  11. 10 cl de vin blanc sec
Tableau des mesures équivalentes
Voilà une recette de cuisine facile et très savoureuse !
Dans une cocotte, faire revenir les oignons pelés dans l’huile d’olive.
Ajouter l’ail écrasé.
Verser le riz, le remuer pour bien l’enrober d’huile.
Verser le vin blanc sec. Remuer trois minutes.
Ajouter l’eau, bien remuer.
Ajouter les galets de bouillon de volaille.
Cuire sur feu moyen sans cesser de remuer env. 15 min.
Couper le feu.
Ajouter 80 g de parmesan en copeaux, bien mélanger.
Ajouter les pousses de salade.
Poivrer.

Servir immédiatement, arrosé d’un filet d’huile d’olive au dernier moment.

Dictionnaire des termes culinaires