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Salade de fruits au caramel épicé
Recette pour 4 personnes
Préparation : 30 min et cuisson : 7 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- Grosse mangue mûre : 1
- Grosse papaye mûre : 1
- Orange : 1
- Citron vert : 1
- Bâton de cannelle : 1
- Gousse de vanille : 1
- Fleur de badiane : 1
- Graines de cardamome : 3
- Bananes fréssinettes : 4
- Sirop au poivre de penja (www.terreexotique.fr) : 2 cuil à soupe
- Sucre roux au gingembre (www.terreexotique.fr) : 3 cuil à soupe
Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Piquer chaque banane pelée sur une pique en bois, les caraméliser à feu vif dans une poêle anti-adhésive avec le sirop au poivre et le jus de citron vert 7 min environ en les tournant régulièrement, réserver. Chauffer dans une petite casserole le jus d’orange avec la gousse de vanille fendue en deux, la badiane, la cardamome, la cannelle, le sucre au gingembre et 3 cuil à soupe d’eau jusqu’à obtention d’un caramel clair. Peler, épépiner et couper la mangue et la papaye en petits dés, les mélanger. Arroser les fruits frais avec le caramel épicé chaud et servir avec les bananes caramélisées.
Piquer chaque banane pelée sur une pique en bois, les caraméliser à feu vif dans une poêle anti-adhésive avec le sirop au poivre et le jus de citron vert 7 min environ en les tournant régulièrement, réserver. Chauffer dans une petite casserole le jus d’orange avec la gousse de vanille fendue en deux, la badiane, la cardamome, la cannelle, le sucre au gingembre et 3 cuil à soupe d’eau jusqu’à obtention d’un caramel clair. Peler, épépiner et couper la mangue et la papaye en petits dés, les mélanger. Arroser les fruits frais avec le caramel épicé chaud et servir avec les bananes caramélisées.
Dictionnaire des termes culinaires
