Accueil → Recettes

467x650
Mon conseil
Gâteau inspiration forêt noire
Marie Caroline Malbec
Recette pour 6 personnes

Préparation : 20 min et Cuisson : 30 min
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients de la recette

  1. 280 g de farine
  2. 6 oeufs
  3. 300 g de sucre
  4. 50 g de cacao amer
  5. 240 ml de lait
  6. 70 g de beurre fondu
  7. 1/2 sachet de levure chimique
  8. 200 g de cerises au sirop
  9. 50 cl de crème liquide 35 %
  10. 1 cc vanille
  11. 3 feuilles de gélatine
  12. 3 cs de sucre
Tableau des mesures équivalentes
Séparez les blancs des jaunes. Mélangez au fouet les jaunes et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume. Ajoutez petit à petit le lait et le beurre fondu. Ajoutez alors la farine, la levure et le cacao amer, homogénéisez bien l’appareil. Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à l’appareil. Beurrez et farinez les moules suivant les instructions, enfournez 30min à 180°C. Démoulez sur une grille et laissez jusqu’à complet refroidissement.
Dans une casserole, portez à ébullition les cerises et leur jus. Réduisez le feu et poursuivez la cuisson 10min. Ecrasez les cerises, passez le tout au chinois. Recouvrez les parois creuses des gâteaux avec la compotée de cerise.
Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide. Puis ajoutez-la au coulis de cerise (réchauffez le si nécessaire pour que la gélatine fonde bien).
Battez la crème en chantilly avec le sucre et la vanille puis ajoutez le coulis et continuez de battre. Remplissez les creux des gâteaux avec cette crème et conservée au frigo.
Retournez le petit gâteau sur le plus gros et décorez comme vous le souhaitez. Ici : cœur en marzipan, crème au beurre et glaçage chocolat.

Recette de Nadège Ibo

 
 

www.dandcook.com

Dictionnaire des termes culinaires