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Mon conseil
NAGE DE COQUILLAGES AU GINGEMBRE
Marie Caroline Malbec
Recette pour 4 personnes

préparation : 20 min et cuisson : 10 min
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 1/2 litre de moules de bouchot
  2. 1 grosse poignée de praires
  3. 8 langoustines
  4. 2 carottes
  5. 2 branches de céleri
  6. 1 botte d’oignons nouveaux
  7. 1 gousse d’ail
  8. 2 poireaux
  9. 1 petit morceau de gingembre
  10. 1 dosette de safran en pistils
  11. 1 branche de tomates cerise
  12. 1 branche de tomates cerise jaunes
  13. Huile d’olive, sel, poivre
Tableau des mesures équivalentes
Nettoyer les moules et les praires, décortiquer les langoustines. Peler et émincer les carottes, les oignons, l’ail, les poireaux et le gingembre. Laver, essuyer et couper le céleri en fines rondelles. Faire étuver les légumes préparés à feu doux avec 15 cl d’eau et 2 cuil à soupe d’huile d’olive pendant 5 min, saler, poivrer, ajouter les tomates lavées et coupées en quartiers, cuire encore 2 min, ajouter les langoustines et les coquillages, cuire 3 min à feu vif jusqu’à ce que les coquillages s’ouvrent, servir aussitôt.
Dictionnaire des termes culinaires